化学方面的生活小常识生活中一些需要了解的
2024-05-06 来源：云衣资讯
#精品长文创作季#
今天的内容可能有些枯燥，里面的事例比较多，偏向于民科类的科普。
我是一个文科生，学习生涯中很少接触化学知识，但现在的工作，却经常跟化学打交道。
提起化学，我们能想到的首先应该是门捷列夫的元素周期表。
然后就是各种食品添加剂，或者水银，甲醛，农药这些有毒有害的东西。
要么似曾相识，半懂不懂，要么，闻之色变...
上周有个朋友在群里询问治疗脱发的问题。
他最近头发掉的有些严重，老是觉得自己快要秃了，就问我们，用生姜摩擦头皮有没有效果。
有人说有效果，有人说没效果。还有人尝试从中医角度来分析，说是不是肾虚肝郁之类的。
我刚好有空就问了下他，是不是经常洗头发，每次洗发水用的多不多，吹头发的时间长不长，有没有贴着头皮吹。
他说自己留的头发较长，所以吹头发很费时间，都是用大风量对着头皮吹。
那这里面有没有涉及到化学呢？
有的。
就是洗发水，很多人洗头喜欢用两遍洗发水，喜欢那种泡沫多多的感觉，觉得这样才能洗干净。
但这样，对毛囊却是很大的伤害和负担。
虽然洗发水宣称有保养护发的功能。但这是建立在量少次少的情况下。
就比如我们种花养树，你一天，或者隔一天给这树和花除一次草施一次肥，这花和树能长的好吗？
我想应该会被这些肥料给补到烂根，好一点的也半死不活。
再加上对着头皮吹的吹风机。毛囊也是需要水分的，如果每次这样把头皮吹的干干的，就会触发皮肤的保护机制，冒油。
头皮上的油多了，那就真的寸草不生了.....
另外还有一些原因：就是不规律的作息和长时间的戴帽子，以及半年不晒不换洗的枕头和枕头套。这些和今天的主题无关，就不细讲了。
所以今天我想借这个机会，给大家讲讲：
生活中一些需要了解的化学知识
既然是生活中，那就从最基本的油盐酱醋开始说吧。
首先是炒菜都要用到的食用油。
现在大家吃的最多的应该是调和油，因为价格便宜，炒菜也没异味。怀旧的喜欢用菜籽油，有钱小资的则会考虑橄榄油，茶籽油等等。
对于橄榄油这一块，虽然价格高，是外国人吃的，有档次品味高。
从营养成分来说，可能不好对比。
但是从肠胃吸收这一块，橄榄油其实并不太适合中国人，特别是小孩和老人的肠胃。中国和西方的饮食文化不同，西方饮食油炸，煎烤这类比较多，食物的含油含糖量高，所以长期以来他们消化道和消化道菌群这一块
，是和我们中国人的肠胃有很大差异。而调和油，是棕榈油加上各种廉价油脂混合调配制成的，这种油的优点就是无异味和便宜。
但长期食用
，对于肠胃的吸收并不好。对于油这一块，我个人建议的是多吃猪油和菜籽油。
特别是猪油，这个在当年调和油推广的时候，真的是被黑的最惨的。什么吃猪油肥胖，致癌，现在回看一下，都是一些不好的商业竞争手段。
也可以选择好一点的花生油，比如鲁花，不过这个油有种异味，有人吃起来香，有人觉得怪。
接下来说下味精。
这个也是不好的商业竞争受害者。
准确的说听信这些消息的我们更是受害者。
比如味精致癌，味精有毒，味精会导致结石等等....
但是你们看看味精的配料表，再看看鸡精的配料表。
不难发现，鸡精的添加剂比味精多，甚至味精（谷氨酸钠）只是鸡精的配料之一。
所以我遇到有人做菜的场景都会多嘴一句，用味精比鸡精健康。
不过有个例外就是饭店，基本上所有的饭店里面，对味精的使用都是过度的，他们厨师用炒菜的大勺放味精，菜虽鲜美，但常吃不好，吃完后容易口干舌燥。我在家做饭都是用小勺放的，一袋500g的西湖味精能用一年。
接下来是酱油。
这个是去年刚出的手段，当时我看着海天酱油生蛆的新闻出来就知道，有人要收智商税了。
果然海天酱油的黑料出来没3天。
市面上就多了一款号称0添加的酱油。
为了让大家了解这个事情的荒唐，我讲一下酱油的制作过程。
包含蒸豆，发酵，酿制，出油，曝晒。
在这里面，有多道长时间和空气阳光接触的必要步骤，这其中必然会有苍蝇小虫产卵，这是很正常的。如果这个酱油不生蛆虫，那才要考虑这里面到底放了多少杀虫剂...
但这个0添加的对手通过放大这个新闻来攻击海天
，确实有些滑稽可笑。然后是我们日常吃的稻米。
不知道你们有没有吃过那种稻谷碾米机直接碾出来的米。
这种米其实不好看，表面是一层白白的，没半点晶莹剔透，卖相极差。
但真正富含营养和微量元素的就是这薄薄一层白色麸皮。
所以用土灶煮饭时多出来的米汤特别好喝。
而现在市场上最畅销的是各种香米。
这些香米，晶莹剔透，香气绵绵，真的是天然而成的吗？
恐怕不是，我见过用类似打磨珍珠的震动抛光机，放几袋大米进去，在加入风味香精，加入一些低成本油，启动机器。
等个十几分钟，就是几袋天然的精装泰国香米了。
现在我发两张图，看看这几种勺子。
分别是木制勺
硅胶勺
不锈钢勺
陶瓷勺
大家觉得这里面哪一种勺子更健康呢？
首先要排除的是木勺。
很多人有个误区：就是认为天然的无添加的就是最好最健康的。
其实天然的也有很多缺点。
比如天然的木制品容易开裂，霉变，虫蛀。
为了避免开裂，影响销售，这些木质材料要先浸在一种油质池里几个月。
这些油质液体，考虑到成本因素，可能没那么健康。
第二，木制品在黄梅天或者潮湿环境会滋生各种病菌，霉变，比如金黄葡萄球菌，大肠杆菌，霉菌等等....
所以对于木制品，还是谨慎使用较好。
然后，要排除的是硅胶勺。
这个是近年最时髦的厨房用品了，我经常看见一些时尚达人厨房里备着这个，拍视频，拍照都特别好看，特别洋气。
但这个真的健康吗？
恐怕未必。虽然硅胶号称儿童食品级材料。
但这有一个前提，就是常温环境和未老化状态。
长期和几百度高温的锅底接触，硅胶材料的性质就会发生变化，会加速老化。
老化状态的硅胶和塑料材料都会变形变硬然后容易脱落塑料微粒。
如果你们用过那种买电饭煲送的塑料饭勺就会发现，它会越用越小。
而少的那部分，去哪了？
当然是都去我们肚子里面了！
有的塑料微粒会进入血管，然后在血管内附着，沉淀，最后成为血栓。
有的塑料微粒会进入小肠，附着，诱发肠道炎症，增生，最后演变成肿瘤。
当然，这个是有概率的，并不适用于每个人的身体情况。
所以不锈钢勺和陶瓷勺都是健康的。
不过用起来，都不怎么方便。
不锈钢有两个缺点：一个是太容易导热，烫手；一个是过于尖锐，容易划破锅底涂层。
陶瓷勺呢？
也有两个缺点，一个是造型厚重，使用不便。一个是容易破裂。
但从健康角度，我还是建议大家使用不锈钢勺和陶瓷勺。
毕竟这两个东西你想添加啥都添加不了。
陶瓷勺的外部釉质是经过几千度高温烧炼而成，日常生活中遇不到这么高温度的环境。
最后就是炒菜用的锅了。
现在市面上有不粘锅，有石锅，还有铁锅。
不粘锅这一类建议慎重考虑，在于它的涂层太容易脱落了。
遇到尖锐的炒勺，几个月上面就有划痕，有了划痕，就会逐渐扩大面积。
而那些脱落的涂层微粒，也会进入我们的肚子和血液里面。
石锅，这个算是一种智商税。
真正的石锅只能用来煮东西，而且受热慢，容易炸裂。
日常的维护繁琐，精细。
所以市场上销售的那些，基本都是仿制的假石锅，有的甚至就是外面贴了张石皮。
我家用的是铁锅，是花了120元在网上买的。
最简单的那种重铁锅，这种锅不会用的话，是容易生锈，还粘锅，使用起来不方便。
用出经验的话，这种锅烧菜还是非常好的。
为了大家的健康，我还是建议大家都换一换铁锅。
好了，今天说的东西有些多，所以很多内容只能点到为止。
大家感兴趣的话，可以网上找找资料，也可以在评论区讨论一下。
化学在我们生活中无处不在，息息相关。
我们不能忽视生活中的化学，也不能恐惧生活中的化学，而是要通过各种渠道去接触和了解化学。当我们对化学的认知多了，就能更合理更坦然的看待化学。
我是老张，谢谢大家！